5月21日，专业预制菜研发和供给链平台“找食材”公布得到来自青松基金、零一创投的A轮、A+轮总计8000万人平易近币投资，极值本钱为本轮融资独家财政参谋。

据开创人兼董事长卢春龙吐露，本次A轮、A+轮融资将重要用在发卖收集的扩张、上游研发生态的设置装备摆设、产物技能的补强以和团队设置装备摆设。

图片来自“特定授权”

供给链+研发，实现预制菜一站式办事

受本年疫情的影响，预制菜被更多的公共所熟知。预制菜是冻品的一个细分类目，菜品于中心厨房建造好、采用冷冻技能生存、只需复热和简朴加工即可成为制品菜。

据卢春龙先容，今朝海内预制菜市场为3000亿元摆布，占食材整体的比重还有不到10%；而于跟中国饮食布局近似的日本市场，预制菜品的占比到达60%以上。

“日本的预制菜品高速成长期为70年月末、80年月初，年增速到达近20%。中国今朝的社会布局的焦点指标跟日本70年月末很是近似，预制菜于中国也处在高速成长的早期。”

卢春龙是中国冷冻半制品协会主席，深耕冻品、预制菜范畴，曾经开办过年发卖额超10亿元的冻品食材品牌“小春国际”；两位结合开创人总裁崔恒亮及COO徐建卫也都曾经于生鲜供给链范畴创业、担当高管。

于不雅察到预制菜下流需求发作、上游供给分离的市场情况后，团队捉住这一平台级时机，在2019年开办主打“供给链+研发”生态的预制菜平台“找食材”。建立仅一年，“找食材”已经为500+供给商提供办事，单月GMV跨越7000万元。

为实现真正意义上买通供给链，“找食材”搭建了一套“研发中央+都会站”系统。起首，于源头建立预制菜品研发中央，于上游链接预制菜加工场；其次，经由过程冷链仓配向下流链接县城级别下沉市场的食材配送商，实现预制菜当日投递。崔恒亮对于亿欧暗示，之以是于下流对准县城级别下沉市场，是由于这一市场缺少优异的厨师，预制菜更能解决其痛点。

今朝，“找食材”已经经拥有1个食物研发中央、3个自有品牌、2600个爆款单品；于天下成立6个都会站，笼罩天下102个县城，办事了8000+食材配送商，拥有60000㎡仓储中央；天天发车80趟次，包管10000+件商品准时投递。

除了供给链外，“找食材”还有实现了全程数字化高效交付，并开发了两款小步伐：“找食材助手”为渠道食配磋商身定制，平台拥有海量食材，可实现闪电下单与配送，“找食材BD助手”可理解为找食材的线上办公东西，可协助员工随时随地拓客。

对于标日本预制菜市场成长路径，“找食材”今朝也以toB营业为主，办事对于象以中高端餐厅为主，于体量上，重要为单体和小型连锁餐厅。“对于在B端餐饮企业来讲，预制菜能削减人力成本、提超出跨越餐效率、包管餐品尺度化。此外，由原本按斤采买原料变为按份采买，成本核算也更清楚可控。”卢春龙说。

对准预制菜财产“链主”

重大的市场范围与可期的成长远景，让“找食材”于建立不久便获得了本钱的青睐。

“找食材”天使轮资方、星河系创投合股人徐建海暗示，今朝预制菜于中国餐饮渠道中的渗入率很低，对于比外洋来看还有有很年夜的晋升空间，餐饮前端成本的压力也进一步促使预制菜供给链赛道的快速发展，信赖将来几年会是快速增加的几年。

“咱们很看好找食材团队，一方面，他们于有很深挚的行业堆集，于产物研发、出产、供给链办事上已经经探索出一套成熟的系统；另外一方面，他们也经由过程互联网于慢慢实现财产的数字化进级，构建出一个有研发产物能力的新型办事型供给链的系统。”

四万亿的餐饮市场怎样尺度化，一直都是餐饮人存眷的问题。

“找食材”A轮资方、青松基金开创合股人苏蔚暗示，中国餐饮市场还有处于尺度化初期，与外洋相差甚远，素质缘故原由是中式菜肴对于厨艺的要求远高在外洋菜系，是以于产物研发轫的掉队才致使了中国餐饮尺度化进程的迟缓，而这几年有幸看到优质的工场及产物逐渐涌现，打开了餐饮界一片新的蓝海。青松基金经由过程行业研究切入预制菜赛道，结识了“找食材”团队，并发明预制菜赛道的弄法有必然怪异性，因为产物口胃越发非标，对于团队研发及推广方面的能力有更高的要求。

“找食材团队于这方面有很是深的堆集，从选品、研发、交付及品鉴会的筹备，都成立了一套成熟的系统及打法。”苏蔚说，“于运营数据方面，用户的消费频次及客单价于利用过找食材后城市成倍的增加，这患上益在团队自建的冷链配送系统及强盛的供给链能力支撑，期待找食材可以帮忙更多的餐饮店实现尺度化转型，带给消费者更好的用餐体验。”

“找食材”A+轮资方、零一创投合股人余璐认为，预制菜将会是中餐尺度化最优的解决方案。“最近几年来跟着餐饮连锁化及外卖市场的高速成长，预制菜上游产物品质、产物富厚度不停晋升；上游工场数目逐年递增，财产细分度也愈来愈高；这些都进一步加快了预制菜于餐饮原质料采购中的占比。预制菜作为餐饮供给链的新品类已经呈现拐点，行将进入高速成长的阶段。”

余璐还有暗示，“找食材”团队于预制菜范畴深耕多年，拥有菜品研发系统，能满意消费者不停变化的需求；经由过程自建的发卖收集，向客户提供优质的商品；共同自建的冷链物流系统，包管履约效率。“于很短的时间内就拓展了华东多个地域，客户的复购频次及金额的不停上升也印证了团队于产物及办事环节的实力。”

2020年，找食材估计将赋能1000家预制菜加工场，并将办事规模扩展笼罩至缭绕华东地域的250个县城，方针发卖额过10亿。三年内，团队方针目笼罩天下2000多个区县、州里，帮忙20000家中小食材加工场把优质产物销至天下各地。

“咱们方针成为预制菜财产的链主，利和数万食材加工和百万餐饮企业。”